夏季高温蔬菜也“中暑”，通常表现为生长缓慢，花芽分化不良，授粉受精受到影响，落花落果及畸形果增多。据试验观察，黄瓜遇到30℃以上高温时，花粉萌发率下降，35℃经过10h花粉萌发率不足1/3，40℃经过2h就基本不能萌发，45℃持续3h，则雄花不开。番茄在30℃时，光合强度降低，35℃时开花、结果受到抑制，40℃以上时则引起大量花果脱落，超过35℃时茄红素则难以形成，表面出现绿、黄、红相间的杂色果。菜豆在30-35℃高温下，花芽发育停止、开花减少。
1、选用耐热抗病品种。如番茄可选用奇毛粉、夏粉一号，樱桃番茄可选用红圣女4号、亚蔬6号等。
2、改进栽培管理方式，合理密植，使茎叶相互遮荫。与高杆作物间作，高杆作物为蔬菜遮荫。越夏番茄整枝时，在最上层果穗上留2-3片叶，以遮光防晒。甘蓝、花椰菜等结球后，摘取其外围叶片盖在叶球上，避免阳关直晒。瓜类作物结瓜后，可用草上边盖、下边垫，防止出现日灼和烂瓜。
3、用水降温。夏秋高温适时灌水可以改善田间小气候条件，使气温降低1-3℃，从而减轻对花器和光合器官的直接损害。
4、根外追肥。高温季节用磷酸二氢钾溶液、过磷酸钙及草木灰浸出液连续多次进行叶面喷施，既有利于降温增湿，又能够补充蔬菜生长发育必需的水分及营养。喷洒时适当降低喷洒浓度，增加用水量。另外，甜椒用那个30mg/L对氯苯氧乙酸溶液喷花，对高温引起的落花具有一定防治效果；番茄喷洒2000-3000mg/L必久（B9）溶液、0.1%硫酸锌或硫酸铜溶液，可提高植株的抗热性，增强抗裂果、抗日灼的能力，用2，4-D液浸花或涂花，可以防止高温落花和促进子房膨大。
由于夏季大白菜具有生长期短、株型紧凑、耐热、抗病等特点，在品种选择、播种期、种植密度、肥水管理等栽培指施上与秋冬大白菜有不同之处，在栽培过程中应注意掌握。
1.夏翠山东农科院培育的耐热品种。球叶叠抱。叶球呈圆往状。淡白帮，叶色绿，无毛，板叶，叶片厚，株高32cm，株幅45cm，球形指数1. 5，菜率80.6%。单球重lk:左右。667m2产净菜3000kg.高抗病毒病、软腐病和霜霉病。夏播病情指数分别为。，3.7和12.32.极早熟。生育期45天一50天，一耐热性强，在351C（日均温高于25C）条件下结球紧实，纤维少，赣州温室大棚，品质优。株型紧凑，适宜密植，抗逆性强，适应范围广。该组合冬性弱，高纬度和高梅拔等高寒地先期抽叠。
2.夏丰植株开展度小，绿色。株型紧凑，薄膜温室大棚，叶片少毛。外叶叶片厚。色深，花卉温室大棚，叶面稍皱，球叶白色，外叶日片一9片，球叶28片一3。片。叶球倒卵圆形，叠抱，单球重0. 75kg左右。该品种耐热、抗病，在连续10天321C以上的高温和短时间的35，高温情祝下，仍能正常生长，形成叶球。抗病力较强。尤其是抗霜霉病和病毒病。生长期短。生长速度快。从播种到采收仅需5天。
3.夏阳日本引进的杂种一代。植株高度45cm.开展度55cm。外叶色深绿、无毛。叶面无毛。叶柄白色。球叶白色。叠抱。单株重1. 5kg--2kg，单球重1kg--1.5kg。生长期60夭一65夭。667m2净产量3000kg左右。
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