以曲类、酒母为糖化发酵剂，15年陈年老酒，利用淀粉质（糖质）原料，低价陈年老酒，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，陈年老酒批发，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，武汉陈年老酒，而应该称之为含有酒精的饮料。
串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。勾兑白酒这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
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