清香型其主体香味成份是乙酸乙酯，酒质特点无色、清亮透明，武昌区酒类零售，清香纯汇．醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净．后味较长：不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。高度酒分为40度至54度、55度至65度两种，其总酸(以乙酸计)为(0.4至0.9克/升；其总酯(以乙酸乙酯汁)为1.4至2克/升。低度酒在40度以下，其总酸≥0.3克/升，酒类零售商家，总酯≥1.4克/升。
浓香型酒质的特点为无色或微黄色，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，国窖酒类零售，纯正协调，余味悠长。高度酒为40至60度，其总酸以乙酸汁。为0.5至1.7克/升。总酯以乙酸乙酯计为≥2.5克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.4克/升，总酯为≥2克/升。
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