1－2月份，开挖“一”或者“L”形田边沟，沟深0.6～0.8米、宽4米、坡比1∶1.5。完成土方工程后，大田中注水泡田1个月，以消除药残的危害。排水后施入160千克/亩生石灰清塘， 一周后投放生物培养基200千克/亩，同时栽植水草(伊乐藻)。水草每隔2～3米栽植一簇，覆盖率占大田总面积60%左右。为促进水草生长，可施入发酵的农家肥或泼洒菌肥，在小龙虾苗种放养时施用高温Vc或金南农蛭弧菌以降低应激反应和提高苗种放养成活率。
插秧前每亩施发酵腐熟好的有机粪肥300-400千克，有利于培植饵料生物和提高土壤肥力，增加有机质。在施足基肥的前提下，应尽可能减少追肥次数，特别是化肥（有些氨态氮肥对虾有毒1杀作用），以减少水质污染机会。龙虾生存抗病能力强，基本上无病害，龙虾养殖，只是对水体的透明度要求很高，适宜龙虾生长的透明度为25-40厘米。因此可以每亩投放30-50尾花、白鲢来调控水质。养殖期间一般每隔15-20天，每亩用生石灰10-15千克溶水泼洒，调节水质，并有利于龙虾蜕壳。
小龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1/3；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性的更发达，小龙虾养殖技术，并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，养殖龙虾一亩利润多少，十分显眼。雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征。尾部有5片强大酌尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害。
5、栖息环境：小龙虾栖息于永W久性溪流和沼泽，淡水小龙虾养殖技术，临时的栖息地，包括 沟渠和池塘。在溪流中它们通常与植物或木质碎屑混交在一起，会破坏和削弱堤岸。在洪水退去的地区，可以在简单的洞穴被发现。生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。
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