山西大明酒店设备小知识：电磁炉的缺点

民用普通电磁炉通常是平面板，要求使用平底锅，而浅底平锅，翻炒时不像传统那么方便；电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的，晋城酒店灶具销售，与实际功率和温度都会有较大差异；还没有汤汁外溢自动关机功能的电磁炉；电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。电磁炉产生的磁场由于不可能全被锅具吸收，酒店灶具销售，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。

山西大明酒店设备小知识：电磁炉的主要性能

多功能性

由于它采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达80%至92%以上，以1600w功率的电磁炉计，大同酒店灶具销售，烧两升水，在夏天仅需7分钟，与煤气灶的火力相当。用它蒸、煮、炖、涮样样全行，山西酒店灶具销售，即使炒菜也完全可以。在北京，有许多家庭还没有使用管道燃气，但自从用上电磁炉之后，液化气罐反而成了备用厨具。电磁炉完全可以取代煤气灶，而不像电火锅、微波炉那样，仅是煤气灶的补充。这是它zui大的优势所在。