大明酒店设备为您讲述食品加工设备：打蛋机的保养

蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等，是以蛋、油的膨胀力来使产品松软，因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。

必须停机换档，太原酒店设备订购，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击之受损。

打蛋的浓绸度，太原酒店设备型号，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。

打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。

清理打蛋球上的面糊时，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，太原酒店设备，这样会使钢丝断裂，太原酒店设备，要用手清理干净。

大明酒店设备为您讲述食品加工设备：打蛋机

打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置，用来搅打粘稠浆体，如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等。打蛋机操作时搅拌器高速旋转，强制搅打，被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦，实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用。