山西大明酒店设备小知识：电磁炉的原理

锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，山西宾馆酒店厨房设备，铁锅炒菜中含的是三价铁，酒店厨房设备，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收

山西大明酒店设备小知识：电磁炉的特点

安全性高——电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，山西酒店厨房设备出售，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，山西西餐酒店厨房设备，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，令老人和儿童倍感放心。