山西大明酒店设备小知识：灶具的发展

而世界上di一个供厨房用炒菜的燃气灶具是由英国北安普敦瓦斯公司的副经理詹姆斯·夏夫在1826年发明的。他将自己发明的燃气灶装在自己家的厨房里，用来烤肉做菜。这是一种立式炉灶，由吊在天花板上用来挂肉的钩子和下面的圆圈形火口组成。没有放锅的炉台。

大明酒店设备：煲仔炉的工作原理

煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具，晋中商用灶具厂家，它打破了传统的明火烹调方式。煲仔炉电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，商用灶具厂家，当铁质锅具处于磁场范围内时，太原商用灶具厂家，锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食用。