山西大明酒店设备小知识：灶具的结构
希望从炉头与承液盘的缝隙进入空气。但燃烧时该部位已形成了高温区，冷空气受热膨胀上升，不能由此进入炉头，于是二次空气仍然得不到有效补充，根本上也解决不了黄焰及一氧化碳浓度偏高的问题。这种结构设计，热负荷也不能设计过大?大于3.06千瓦时黄焰很厉害 ，酒店厨房设备，热效率较低，不太符合国人对猛火的需求，酒店厨房设备厂，且高高的炉头使灶具的美观大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。
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熄火保护
熄火保护装置是在燃气灶由于意外熄火时(比如煮饭时开水溢出将火打灭之类)，燃气灶自动关闭气源，保证你安全的装置，酒店厨房设备出售，主要分为热电式和离子感应式两种。国家已经强制性要求燃气灶带熄火保护了，所以没有熄火保护装置的，你千万不要买。
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