山西大明酒店设备小知识：灶具的结构

燃烧方式

燃气灶按照出火的火苗方向可以分为直火燃烧、侧火燃烧、旋转火燃烧。

直火燃烧很常见，就是出气孔朝上，火苗从下到上，垂直于锅底。

侧火燃烧的火盖主要以圆形火孔为主，出气孔不在火盖上面，而在火盖四周，斜向上朝向锅底喷出。

山西大明酒店设备小知识：灶具的选购要点

安装方式--和厨房整体风格、预算有关

嵌入式灶具:可直接嵌入到台面上，吕梁节能双炒灶，简洁明白，方便清理，只是对安装、功能设计要求比较高，山西节能双炒灶，价格比台式产品贵。

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