山西大明酒店设备小知识：灶具的结构

面板材质

燃气灶钢化玻璃的面板抗冷热、抗冲击力方面一般都是没有问题，技术已经很成熟了。就算偶有开裂的情况，几率也是非常非常小的，而且裂开的碎片会连在一起，不易伤人。一般品牌都会承诺在一定的时间内钢化玻璃面板若开裂的话，太原商用双炒灶，会免费更换的。陶瓷面板抗冲击力比钢化玻璃差一点，但耐温性能稍强。

山西大明酒店设备小知识：灶具的选购要点

安装方式--和厨房整体风格、预算有关

台式灶具:款式老，价格便宜，商用双炒灶，摆在台面上，安装方便，不牵扯到二次进风的问题，但卫生死角多，榆次商用双炒灶，清理起来比较麻烦。

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