山西大明酒店设备小知识：灶具的结构
燃烧器
1)家用燃气灶通常采用的燃烧器方式有两种:部分预混式燃烧和完全预混式燃烧。
2)燃烧器头部燃烧器头部的作用是将燃气、空气的混合气体均匀地分配到各个火孔上，使其进行稳定的完全燃烧。为此，晋城商用厨房设备，要求头部各点混合气体的压力几乎相等，忻州商用厨房设备，二次空气能均匀地供应到每个火孔上。此外，头部容积不宜过大，厨房设备，否则容易产生熄火噪音。
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燃烧方式
燃气灶按照出火的火苗方向可以分为直火燃烧、侧火燃烧、旋转火燃烧。
直火燃烧很常见，榆次商用厨房设备，就是出气孔朝上，火苗从下到上，垂直于锅底。
侧火燃烧的火盖主要以圆形火孔为主，出气孔不在火盖上面，而在火盖四周，斜向上朝向锅底喷出。
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