大明酒店设备小知识：珍珠奶茶
至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，正宗奶茶原料批发，烹煮后的直径约7mm以上，奶茶原料，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，奶茶原料，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，奶茶原料批发，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。
大明酒店设备小知识：珍珠奶茶材料
加入的材料：珍珠：即粉圆，有分大颗（波霸）及小颗。龙珠：亦称“包心粉圆”，加入一颗完整的红豆于珍珠的核心中，直径10mm以上，有“外软心脆”的口感 椰果：如椰果红茶、椰果绿茶、椰果奶茶等。
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