大明酒店设备小知识：珍珠奶茶
至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，饮品原料，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵，冲调饮品原料销售，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。
大明酒店设备小知识：酸梅膏
炎热的天气里，夏季饮品原料销售，酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。酸梅膏是以山楂、乌梅、白糖等原料慢慢熬制而成，谷物冲调饮品原料销售，丰含果酸和黄酮等活性物质。按照1:10的比例冲饮，即以一份酸梅膏原汁兑十份水调配成酸梅汤，冰镇后口感更佳。
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