什么是植脂奶油——以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而制成的一种奶油仿制品。在发泡性、稳定性、保形性、保存性等方面比天然奶油好，是搅打后泡沫丰富的蛋糕表面装饰、裱花料。可话说回来，慕斯蛋糕，如果人工合成的东西那么完美，大自然又为何要无私馈赠呢？

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蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，草莓慕斯蛋糕，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

捌客蛋糕（8cake）是中国的时尚高端蛋糕品牌，是太原最早互联网蛋糕，慕斯蛋糕预定，致力于为网友提供高端、简洁、时尚欧式方形蛋糕。目前是（美滋每客）互联网品牌，我们通过节约商铺房租成本，原味慕斯蛋糕，把主要资金用在高品质的原材料采购上，保证各类产品质量。我们的品牌核心就是做正确的事，心无杂念，专注一“方”，如此，太原市中环内免费配送。我们必能让“甜蜜”更简单。

8客CAKE 源于美滋每客始终选用着欧洲地道原料

依然采用着传统的欧洲手工制作工艺的精致

高贵时尊贵典雅  平凡时则随意谦和

更是人与人之间那份浓浓的情感