奥地利甜点------沙架蛋糕的由来

沙架蛋糕起源于1832年，南中环蛋糕，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。

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沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。

制作步骤：1、黑巧克力座於热水中至溶解，备用2、无盐奶油、糖40克拌匀，黑森林蛋糕，慢慢加入蛋黄搅匀，再放入己溶解的黑朱古力混合蛋白加白醋略为打至起泡，将60克糖粉分3次加入蛋白中打至硬性发泡，再加蛋黄拌匀，分两次加入已筛好的底粉拌匀，放入烤模3、放进预热至200度的烤箱，180度15分钟 加锡纸后转至160度30分钟。 奶油霜饰 : 细砂糖38克，翻糖蛋糕，水1大匙，黑巧克力90g，蛋白2个，无盐奶油150g。