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1、黄豆（小粒黄豆）：
蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，株洲常德益阳豆芽机，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程
中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，豆芽机，在发芽过
程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。
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芽苗菜营养丰富，种子萌发过程中，各种酶的催化作用将种子中的贮藏蛋白，多糖等不溶性大分子物质转化为氨基酸、单糖等可溶性的简单物质，使营养变得容易被人体吸收。
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