吃辣椒对人体健康有很大好处。辣椒可以预防胆结石，还有一定的抗癌作用。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，辣椒酱，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。另外，-研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用 。

炎炎夏日，大家喜欢去夜市，还有大排档吃东西，尤其是吃像小龙虾这样的美食，吃小龙虾的时候，没有辣椒怎么行！无辣不欢，可是大家又在担心吃辣椒对身体不好，还会上火！这就是大家对辣椒存在误解和偏见了，什么样的辣椒酱好，其实吃辣椒对人体健康有很大好处。

　　夏天吃辣能消暑，早在唐朝孙思邈的“千金要方”里就提到，“辛主发散，苦主沉降”。也就是说，辣椒酱自制，辛辣有助于体内热气消散，辣椒酱配方，苦味不利夏天阳气升发，所以，夏天饮食在味觉方面要“增辛减苦”。