既然叫辣椒油有了辣椒肯定还要有油啊！每家每户都会自制辣椒油，因为它是百搭的，内江辣椒油，炒菜，吃面，凉拌菜都必不可少啊，自制辣椒油， 但是每家的味道也都会不一样。简单的制作方法，油泼辣子，掌握好几样小要领，你就能做出非常香的辣椒油了！无需密封保存，直接放冰箱就可以，秘制辣椒油，夏天来了，凉面必备的佐料，还等什么，曹阿姨辣椒油，值得拥有！

曹阿姨辣椒油，值得信赖，味道棒！

自制辣椒油食材明细

干辣椒100克

花椒20克

姜4片

八角2个

桂皮一小节

白芝麻少许

麻辣口味

调味工艺

半小时耗时

难度简单

自制辣椒油的做法步骤

1准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

3待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

4另外2/3磨成辣椒面。

5把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，撒上白芝麻。

6冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮。

7待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

8热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。