辣椒面作为辣椒油中重要的原材料，更是起到画龙点睛的作用，熬制辣椒油，而比起新鲜的辣椒，市场上的干辣椒良莠不齐，该如何挑选优质的辣椒面呢?

做辣椒油，辣椒油，粉末状辣椒面；

做菜用，颗粒明显（带辣椒籽的）辣椒粉。

挑选顺口溜：不要鲜红要橘红——不要只见皮儿而不见籽！

冬季吃辣的好处：

1、减肥的朋友们吃辣椒效果很好，因为辣椒素可以加速脂肪分解，丰富的膳食纤维可以起到降血脂的作用，大家可以做饭的时候切入一些辣椒，这样经常食用的话，效果十分不错。

2、冬天的时候因为天气比较阴冷，辣椒油生产厂家，这时候我们的身体本身就缺乏很大的热量，中辣辣椒油，特别是一些出去上班朋友们经常觉得身体比较虚寒，这时候我们可以适量的吃一些辣的食品，提高身体的热量。

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