原料：植物油500克 辣椒粉50克 熟芝麻

配料：八角2个 香叶5片 桂皮1块 花椒

1、也可以加一部分黑芝麻，采购辣椒油，只是白芝麻更好看。

2、香料炸好后，可以将香料捞出来不要，只留油，不过泡在油里也没什么影响。

3、用100克辣椒粉和500克油来做比例也不错，重庆辣椒油，也不会很辣的。

正宗陕西油泼辣子的做法

“陕菜的灵魂就是那一勺香气扑鼻、红亮诱人的油泼辣子。如何做出最地道的油泼辣子？原料很关键！步骤很重要！顺序也很讲究！”

食材明细：干辣椒30支、芝麻1匙、油5勺、亚麻籽1匙、花椒1匙、香叶3个、八角2个、肉蔻1个、桂皮2个、陈皮2个、盐1匙、糖1匙、陈醋1勺、微辣口味、烧工艺、十分钟耗时、简单难度

做法步骤

1备好调料。辣椒和油的比例宽简由人，如果常吃凉拌菜可以多油。

2将干辣椒打碎成粉。如果喜欢细腻口感的，可以再过筛。

3混合辣椒粉、芝麻、亚麻籽、盐。搅匀。

4烧油。

5加入花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、肉蔻。如果有草果，辣椒油的做法，也可加入。热油中烧出香味。

6关火一分钟晾凉（很关键），滤出调料。把热油浇入辣椒，一边浇一边慢慢搅拌。

7加入少许陈醋。加醋后会出现沸腾。

8加入少许白糖调味提亮。

9避光阴凉处保存。现泼辣子最香，因此不建议一次做太多，现吃现做好。