曹阿姨五香辣椒油

1准备好需要的油。

2油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，微辣辣椒油，直到香气四溢。

3辣椒粉倒入耐热容器里。

4倒入熟芝麻。

5拌匀。

6油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，新乡辣椒油，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。

7搅拌好的热油完全晾凉。

8入密封瓶保存。

油泼辣子是陕西的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，辣椒油自制，香味扑鼻，油泼辣子就做好了。陕西关中八大怪“油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太”。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。油泼辣子具有促进血液循环、增强血管的弹性的作用，能降低血管硬化的发生率，预防心血管疾患。