曹阿姨五香辣椒油

1准备好需要的油。

2油倒入锅里，加入配料，微辣辣椒油，小火慢炸20分钟，油泼辣子，直到香气四溢。

3辣椒粉倒入耐热容器里。

4倒入熟芝麻。

5拌匀。

6油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。

7搅拌好的热油完全晾凉。

8入密封瓶保存。

曹阿姨辣椒油，值得信赖，味道棒！

自制辣椒油食材明细

干辣椒100克

花椒20克

姜4片

八角2个

桂皮一小节

白芝麻少许

麻辣口味

调味工艺

半小时耗时

难度简单

自制辣椒油的做法步骤

1准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，漯河辣椒油，小火慢慢炒1分钟左右关火。

3待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

4另外2/3磨成辣椒面。

5把辣椒粉和辣椒面混合，辣椒油配方，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，撒上白芝麻。

6冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮。

7待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

8热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。