香飘万里—自制辣椒油

夏天的你，是不是也会经常没有胃口呢？麻辣的拌面，爽口的凉菜，海南辣椒油，口水鸡、担担面，这些应该能够使你胃口大增吧！想要做出这些可口的美味，那就一定少不了一个重要的法宝—香喷喷的辣椒油！红红的色泽和香辣的口感，给它们带来了灵魂。

记得小时候，妈妈每次做辣椒油的时候，我都非常喜欢站在她的身边，因为热油倒入干辣椒末中会散发出一股特殊的焦香，看着妈妈一手慢慢地倒入热油，一手轻轻地搅动辣椒油，阵阵辣椒香扑鼻而来，让我止不住地直吞口水。

其实，想要做出一碗香香辣辣的辣椒油，辣椒油配方，并不难，只要那么短短的10几分钟，就可以给你带来无限的美味。

曹阿姨供应优质辣椒油，采购辣椒油，放心食用！

辣椒油加工流程

1、朝天椒的干辣椒放在锅内干炒直至辣椒干脆。

2、在石臼里舂碎。

3、装在钵钵内（放入少许食盐）。

4、菜油（调合油）烧至八成热。

5、离火晾凉一会

6、把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里。

7、边倒边搅，让辣椒面均匀受热。

8、待油完全避免冷却后加入。

9、待辣椒与红油分离后提出红油即可。也可如下方法来提红油：红油制好后等油冷却到钵钵不烫手时趁热在辣椒钵内加入同油等到量的开水，搅动后辣椒沉底，红油浮在上面，把红油打出即可。