油泼辣子是陕西的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，中辣辣椒油，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了。陕西关中八大怪“油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太”。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。油泼辣子具有促进血液循环、增强血管的弹性的作用，能降低血管硬化的发生率，擀面皮辣椒油的做法，预防心血管疾患。

曹阿姨辣椒油

追求美食，河南辣椒油，不能太容易满足，要不停地探索追求，奉行没有最香，只有更香的原则，不停前进，我们总说五香，这五香到底指的是什么呢，五香料就是选用5种不同香料组合而成，配方很多，比如说常用的就有花椒，大料，丁香，桂皮，肉寇，还有茴香、花椒、八角、桂皮、丁香，五香辣椒油，擀面皮辣椒油制作方法，就用了特别家常的一些香料，味道真的很棒，不管你是用来拌面条、饺子，还是做凉拌菜，都是非常棒的。