西八大怪，油泼辣子一道菜。我们东北人把油泼辣子称为辣椒油，不管拌凉菜还是面条，都不能缺少。制作油泼辣子和辣椒油有很多种方法，各家有各家的秘方，其实正宗与否真的不重要，只要自己喜欢吃就够了。

食材

主料干辣椒30g 辅料花椒适量八角适量盐适量姜粉适量陈醋适量

步骤

1.干辣椒洗净晾干。我这里有自家晾的红辣椒，不够辣，但是香气足。还有买来的朝天椒，这个是增加辣味的。

2.花椒一把和八角少许。花椒里可以加适量麻椒，增加麻的感觉。

3.一部分干辣椒磨碎成粗颗粒，这个可以保证油泼辣子的口感。

4.将剩下的干辣椒和花椒、八角一起用搅拌机磨成粉。磨好的粉比较细，这个可以让油泼辣子比较浓稠。

5.将粗细两种辣椒粉混合。加入少许盐。少许姜粉。（如果家里有很干燥的老姜，也可以放入搅拌机一起磨碎）将所有材料搅拌均匀，放入耐高温的容器内。

6.锅里烧热油。

7.油热后浇到辣椒末上。趁热油翻滚的时候，淋上陈醋，然后用筷子或勺子搅拌。

   曹阿姨产品推广主要突出：原材料都是客户自己现场采摘，选用好的原材料，公司有专人负责到原材料当地采摘，公司有两种生产模式，一种是纯手工制作 另外一种是公司新引进的先进设备！曹阿姨诚信为本，诚信经营，踏实买卖，辣椒油，生产过程中所使用的原材料，不以次充好

辣椒油的做法

1.备好材料

2.先倒入少量植物油，采购辣椒油，将生姜和香料一起加入锅中，至表面刚刚开始变黄，立即关火捞出

3.将剩余的植物油倒入锅内，开火，辣椒油招商，加热至8分热即可以感觉到油很热

4.关火，待油温降到4成热，将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌

5.继续开火加热，辣椒油供应商，保持小火，并加入几勺盐调下味道

6.待到辣椒油呈现深红色时即可起锅，待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中储存