辣椒作为辣椒油中重要的原材料，更是起到画龙点睛的作用，辣椒油加工厂家，而比起新鲜的辣椒，市场上的干辣椒良莠不齐，该如何挑选优质的干辣椒呢?

看  

　　我们在市场上挑选干辣椒时，正常干辣椒的红色是一种植物性的色素，凉拌菜的辣椒油，存放久了，辣椒颜色会有点发暗，而颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态的一般要慎重;其次，要看干辣椒是否体形完整，表面没有虫斑，可以延长存储时间。  

冬季吃辣

一、冬天的时候因为天气比较阴冷，这时候我们的身体本身就缺乏很大的热量，特别是一些出去上班朋友们经常觉得身体比较虚寒，这时候我们可以适量的吃一些辣的食品，提高身体的热量。

第二、辣椒的好处很多，而且营养十分丰富，特别容易促进人体的吸收，辣椒的一个功效是能促进消化液分泌，这样就可以增进你的食欲，而且胃口也会因此增加消化动力。

第三、冬天的时候很多人容易出门回来以后出现受风寒的情况，凉拌菜辣椒油，如果你遇到身体受到寒冷的侵袭，出现呕吐和腹泻或者是你的肚子疼的时候，那么我建议你可以适当吃些辣椒。