曹阿姨辣椒酱选用辣椒营养丰富
辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等,农家辣椒酱,其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热,花生辣椒酱,还有很多的食疗作用。
吃辣椒对人体健康有很大好处。辣椒可以预防胆结石,还有一定的抗癌作用。青椒含有丰富的维生素,怀化辣椒酱,尤其是维生素C,油炸辣椒酱,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。另外,-研究人员最近发现,红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用 。
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