红油辣椒怎么做

1、要事先把花生米炒熟再与辣椒粉拌匀，生花生米由于颗粒太大，香料辣椒油，即使浇上热油也难以出香。

2、尽量买好的颗粒稍大点的辣椒粉，红辣椒面辣椒油，好的辣椒粉做出的红油辣椒不仅色泽好看，而且吃起了味道也香。

3、在炸花生米和熬制香料的时候都要冷油下锅，安徽辣椒油，小火慢炸。

4、做好的红油辣椒冷却后装进瓶子里密封可以保存很长时间。

炼红油肯定是用纯菜籽油，而且还要那种经过炒制热榨的，厂家直销辣椒油，这种油才香。

下面是炼红油关键的几步！

1.朝天椒面100g 二荆条面200g 花椒10g 芝麻90g

2.四种材料搅匀

3.锅内加入纯菜籽油2000g中火慢慢加温到8成油温240度左右关火。

4.高温烫油用勺子慢慢加入辣椒面中

5.加入一半高温烫油（约1000g）的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透

6.搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油，这个头道工序是给辣椒油烫出香味。

7.剩下的1000g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右

8.将余下150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中

9.炼好的红油加盖存放一夜第二天那才叫香哦！！！