曹阿姨辣椒油

辣椒红油是以干辣椒粉、五香原料颗粒为原料，加水蒸馏，并通过油水分离后，大拉皮油辣椒，放入植物油中加热浸渍而成，油辣椒厂商，可作为调味料直接食用，油炸辣椒，适用于烹饪各种菜肴或凉拌菜。

原料：朝天辣椒粉10公斤八角0.5公斤三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤香叶1公斤

流程：炼制植物油→制红油→冷却至五成温→五香料颗粒→加水→蒸馏→油水分离→五香精油→调入红油→成品

红油辣椒怎么做

1、要事先把花生米炒熟再与辣椒粉拌匀，生花生米由于颗粒太大，宜宾油辣椒，即使浇上热油也难以出香。

2、尽量买好的颗粒稍大点的辣椒粉，好的辣椒粉做出的红油辣椒不仅色泽好看，而且吃起了味道也香。

3、在炸花生米和熬制香料的时候都要冷油下锅，小火慢炸。

4、做好的红油辣椒冷却后装进瓶子里密封可以保存很长时间。