既然叫辣椒油有了辣椒肯定还要有油啊！每家每户都会自制辣椒油，因为它是百搭的，炒菜，辣椒油贴牌加工，吃面，凉拌菜都必不可少啊， 但是每家的味道也都会不一样。简单的制作方法，掌握好几样小要领，你就能做出非常香的辣椒油了！无需密封保存，直接放冰箱就可以，夏天来了，凉面必备的佐料，还等什么，曹阿姨辣椒油，值得拥有！

辣椒作为辣椒油中重要的原材料，油辣椒贴牌加工，更是起到画龙点睛的作用，而比起新鲜的辣椒，市场上的干辣椒良莠不齐，该如何挑选优质的干辣椒呢?

看  

　　我们在市场上挑选干辣椒时，正常干辣椒的红色是一种植物性的色素，乐山辣椒油，存放久了，辣椒颜色会有点发暗，而颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态的一般要慎重;其次，油辣椒来样加工，要看干辣椒是否体形完整，表面没有虫斑，可以延长存储时间。