曹阿姨辣椒油有三个特点，一要辣二要香三要红

1将辣椒面放在耐热碗中，葱姜蒜切碎，同芝麻，盐，糖，十三香搅拌均匀。

2小锅中倒入辣椒面五倍的油，辣椒油来样加工，烧热至冒烟。

3将热油倒入之前拌了小料的辣椒粉中，边倒边搅拌均匀。

4之后放置不动。

5至辣椒油温热时，油辣椒来样加工，加入少量辣椒面拌均匀静置。油会慢慢的越来越红了。

曹阿姨辣椒油

1食用油、香油（也叫麻油）、干辣椒碎、花椒、熟芝麻、盐。

2倒适量干辣椒碎和芝麻在碗底、加入两勺盐；把花椒粒用擀面杖或者研磨器或者石臼加工成花椒碎加进去；加两勺清水（会比较辣）；搅匀。

3起锅烧热，辣椒油，倒入食用油，烧到七成热时加入香油，香油和食用油的比例大概是1：15；烧到十成热，油烟四起。

4热油浇入盛放辣椒和花椒碎的碗中，椒香四溢，END.

5凉透后倒进干净的小油瓶里，随吃随取。