曹阿姨辣椒油小窍门
理论上讲辣椒面要分三次投放，第|一次投放要的是辣椒的糊香味儿，第二次投放要的是出红油，第三次在辣椒油完全冷却后投放，以保证辣度。
油和辣椒面的比例约在5：1和3：1之间。
曹阿姨辣椒油有三个特点，一要辣二要香三要红
1将辣椒面放在耐热碗中，红油辣椒油厂家，葱姜蒜切碎，同芝麻，盐，糖，十三香搅拌均匀。
2小锅中倒入辣椒面五倍的油，红油辣椒油，烧热至冒烟。
3将热油倒入之前拌了小料的辣椒粉中，边倒边搅拌均匀。
4之后放置不动。
5至辣椒油温热时，加入少量辣椒面拌均匀静置。油会慢慢的越来越红了。
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