辣椒面作为辣椒油中重要的原材料，更是起到画龙点睛的作用，农家辣椒油，而比起新鲜的辣椒，濮阳辣椒油，市场上的干辣椒良莠不齐，香椒油，该如何挑选优质的辣椒面呢?
做辣椒油，粉末状辣椒面；
做菜用，颗粒明显（带辣椒籽的）辣椒粉。
挑选顺口溜：不要鲜红要橘红——不要只见皮儿而不见籽！
辣椒油百搭好味 炒菜淋一点，拌菜淋一点，炖菜淋一点，面条淋一点，甚至汤里都可以淋一点…… 做法还相当简单。几十年来，曹阿姨自己一直沿用传统手工工艺精心制作，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点，是居家必备，馈赠亲友之良品。
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