辣椒作为辣椒油中重要的原材料，更是起到画龙点睛的作用，而比起新鲜的辣椒，市场上的干辣椒良莠不齐，该如何挑选优质的干辣椒呢?
看
我们在市场上挑选干辣椒时，正常干辣椒的红色是一种植物性的色素，存放久了，新一代辣椒油，辣椒颜色会有点发暗，秦椒辣椒油，而颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态的一般要慎重;其次，辣椒油，要看干辣椒是否体形完整，表面没有虫斑，可以延长存储时间。
曹阿姨辣椒油
夏天的你，红海椒辣椒油，是不是也会经常没有胃口呢？麻辣的拌面，爽口的凉菜，口水鸡、担担面，这些应该能够使你胃口大增吧！想要做出这些可口的美味，那就一定少不了一个重要的法宝—香喷喷的辣椒油！红红的色泽和香辣的口感，给它们带来了灵魂。
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