香辣辣椒红油
香辣红油是以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,汉中米皮辣椒油,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。
原料:干辣椒10公斤植物油30公斤
流程:干辣椒洗涤无潮霉味→烘焙制片状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。
曹阿姨五香辣椒油
1准备好需要的油。
2油倒入锅里,河南特产辣椒油,加入配料,辣椒油,小火慢炸20分钟,直到香气四溢。
3辣椒粉倒入耐热容器里。
4倒入熟芝麻。
5拌匀。
6油在出锅前,小火转大火,到油冒烟,时间千万不要久,要不很容易把香料炸糊,农家辣椒油,关火,静置两分钟,将油倒入辣椒粉里,快速搅拌。
7搅拌好的热油完全晾凉。
8入密封瓶保存。
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