曹阿姨辣椒酱是河南新乡地区的汉族传统风味,辣椒酱采购,凭借自己独特的炒制技术,令广大客户打包口福,津津乐道。
生产制作
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎,辣椒酱品牌,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,泰安辣椒酱,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,辣椒酱价格,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
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