曹阿姨辣椒酱是河南新乡地区的汉族传统风味，几十年来，辣椒酱供应商，曹阿姨自己一直沿用传统手工工艺精心制作，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点，是居家必备，馈赠亲友之良品。

1995年，曹阿姨凭借自己独特的炒制技术，令广大客户打包口福，津津乐道。

生产制作

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，泰安辣椒酱，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。