滚揉机的使用方法和技巧：

1.温度控制：一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。

2.真空度：真空在滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。

3.滚揉方向：滚揉机应柔和地推挤，、提升、卷曲和摔落肉块以达到效果。设备应有反转功能，滚揉机报价，在卸料前滚揉循环的最后5分钟应反转，滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。

一、诸城盛世铭翔真空滚揉机的设备配置：

1、设备整体为整机优质304不锈钢制作、架体为碳钢外包不锈钢。

2、减速机（电机）功率：2.2kw-5.5kw之间，根据设备型号大小而定。电机均为上海生产，纯铜线线包，可保证产品的寿命及动力.

3、上海真空泵，电机纯铜线。保修期为360天。

4、真空滚揉机的真空度范围是由先进的电接点真空表自动控制，能将真空度控制在设定的真空范围之间，江苏滚揉机，可节约操作时间。

二、选购合适的滚揉机是食品加工企业提高效率的基础，滚揉机由多部分组成，诸城盛世铭翔机械生产的滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成，生产过程不会产生金属秀污染，而且耐腐蚀。滚揉机有比较好的操作系统，滚揉机怎么卖，内料在滚筒内翻动的时候，滚筒中的肉均匀的吸收腌渍，提高了肉的连接力和肉质的弹性.