香辣烧烤豆腐串

原料;香菜，干豆腐。

配料：油，辣椒粉，孜然粉，豆腐串机工作原理，盐。

1 将干豆腐切成长方形。

   2 将香菜洗净，切段。

   3 将香菜放在干豆腐上。

   4 从下开始向上卷。

   5 穿成一个豆腐串。

   6 将电饼铛刷一层油，预热。

   7 将豆腐串放在电饼铛上煎。

   8 在豆腐串上刷一层油。

   9 用铲子压一压。

   10 将豆腐串两面刷上韩式辣酱。

   11 再用铲子压一压。

   12 将两面都洒上孜然粉和辣椒粉，西安豆腐串机，煎金黄即可。

在豆制品设备关于消泡剂及滤网配置中，如何清除滤网上的蛋白质也是很有讲究的，滤网使用一段时间后就会变色和堵塞，这是因为蛋白质积聚在了滤网上的效果，使得一部分蛋白质由于网眼堵塞无法流入过滤箱，进入豆渣里面。豆制品设备关于消泡剂及滤网配置中，尽可能的让豆渣过多的造成浪费，这会大大的影响成品率。为了降低成本可以对滤网进行清洗和清洗以此来延长滤网的使用寿命，方法是把滤网放在加了纯碱的水中烧煮，手动豆腐串机，加热十分钟以后用软毛刷清洗，这样处理以后滤网就会变得像新的一样了。滤网通常在使用了一段时间后上面就会积攒了一层黄色的物质，这种物质其实就是蛋白质，这种物质会严重的堵塞滤网网眼，阻碍了蛋白质的溢出，影响了豆制品的成品率。从而影响整体产量。