既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚，所采用的凝胶剂就不一定是非盐卤不可。可以采用哪些凝胶剂呢？石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用，都可用来点豆腐。这里还值得一提的是，丽水豆腐干机，近年来在市场上销售一种盒装豆腐，豆腐干机械，它洁白细腻，质量明显高于传统方法制作的豆腐，原来，他在豆制品机械生产线凝固剂方面采用了一种新的化学物质--葡萄糖酸内脂，这也是新科技用于豆制品机械食品加工的一个例子。

从古至今，豆制品就一直在人们生活中出现，而且也是人们不可缺少的一种菜肴，比如常见的麻婆豆腐、小葱拌豆腐、豆腐蒸蛋等，还有一些更加美味的锅塌豆腐、木须豆腐、咸蛋酿豆腐、鲜花豆腐等多种豆制美味。而这些美味的原材料豆腐，就成为了主流。豆腐机的出现，豆腐干机供应商，使这些主流变得更为丰富多彩，豆腐干机器，在前几年的彩色豆腐，一度风靡全国。彩色豆腐出现除了显示了人们的智慧，也代表了豆腐机的功能也在对社会起着重要的作用。