蹲脑后开缸放浆上榨，开缸用上榨勺将缸内脑面片到缸的前端，浙江豆腐串机，撤出冒出的黄浆水。正常的黄浆水应是清澄的淡黄色，说明点脑适度，不老不嫩。黄浆水色深黄为脑老，暗红色为过老，黄浆水呈乳白色且混浊为脑嫩。遇有这种情况应及时采取措施，或加盐卤或大开罐(浆)。

上榨前摆正底板和榨模，煮好的包布洗净拧干铺平，按出棱角，撤出黄浆水，根据脑的老嫩采取不同方法上榨。一般分为片勺一层一层，轻、快、速上，脑老卧勺上，脑嫩拉勺上，或用掏坑上的方法。先用优质脑铺面，后上一般脑，既保证制品表面光滑，又可防止沾包。四角上足，全面上平，数量准确，动作稳而快，豆腐串机出售，拢包要严，避免脑花流散，做到缸内脑平稳不碎。

做豆制品加工行业，我们对豆制品机械加工厂房也要有严格的卫生管理要求，一下就是我们队豆制品加工厂房的要求注意的地方和总结，理解一下，便于以后的管理 ，加工好优质的豆制品。

1要建立厂房设施维修保养制度，并按规定对厂房及设施进行维护、保养和检修，穿豆腐串机，确保厂房卫生状态良好

2厂房内各项设施应随时保持清洁，及时维修、更新，厂房的屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时维修，小型豆腐串机，地面不得破损和积水。

3原材料预处理场所、加工制造场所、更衣室等每天开工前和下班后应及时清洗消毒。

4灯具及配管的外表要定期清洁。

5仓库内要经常清理，保持清洁并定期消毒，避免地面积水和库壁长霉，定是测量记录仓库内的温度。

6生产作业场所应采取措施（如纱窗、气幕、诱虫灯等）防止有害动物侵入。

7厂区内应定期或在必要时进行除虫灭害工作，要采取有效的措施防止鼠类、蚊、蝇等昆虫的聚集和滋生。对已经发生的有害动物侵入的场所，应采取经济措施加以控制和消灭，防止受污染范围扩大。

豆制品加工设备，豆制品生产线，豆制品加工厂房，这些卫生的讲究都是豆制品加工行业的前提，无乱我们的条件怎么样，我都要尽量的做到对卫生条件的严格要求，这样才能赢得客户的信赖。