陕西麻花的来源，相传当年，程咬金因贩卖私盐，打死捕快，被判入狱，恰逢隋炀帝登基大赦天下，释放出狱。程咬金在出狱归途中，典当囚衣买麻花来孝敬老母，成为一段佳话！而在关中腹地起源的麻花金黄醒目，犹如金子。陕西麻花既喻孝义于其中，麻花机报价，又喻麻花色泽似金，口感纯正。以其传统的纯手工制作工艺及不含任何添加剂而出名。

麻花制法：把碱液、精盐、饴糖、明矾加冷水搅匀，再加面粉和酵种和匀，饧30分钟，手上涂过油后继续揉匀揉 光，摘成小面剂，搓成长条。把搓好的长条，用双手按两头，拉搓五次，使其自然上劲拧在一起，再拉搓伸长，再使之合成三股制成生坯。花生油烧至七成热，山西麻花机，把麻花坯投入，炸至麻花坯呈金黄色即成。保养维护要“勤”。每天开机前要检查，麻花机批发，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理。

保养维护要“勤”。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理。

天津麻花指的是麻花，历史悠久。很酥很香。稷山麻花是咸的，有普通的和油酥的，小型麻花机，色香味诱人，做主食和零食都可。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。