自动麻花机停机后，油布或塑料布将出口和喂料斗塞住，免下次再生产时面凉干或堵塞，如长时间停机不生产时，将机器内的面清理干净擦上油，模具头拆下侵到油内静压麻花机，以便下次再用。自动麻花机采用新式压缩机，噪音小，耗电量低，油嘴喷出的油雾大小可调，按需要而定，麻花机出售，喷油使麻花每股不会粘到一块，有利于油炸起发，油要用熟温油。

麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。

麻花机的保养维修有什么特别的地方吗？ 

答：麻花机的主要机件为机械、电器、电子、液压四个部分，保养与维修并无特别之处。

天津麻花指的是麻花，历史悠久。很酥很香。稷山麻花是咸的，有普通的和油酥的，色香味诱人，做主食和零食都可。据传，麻花原是宫廷食品，智能麻花机，传至民间时成为两股面粘在一起的形状。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，内蒙古麻花机，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，新款麻花机，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。