麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。目前主要产地在湖北省崇阳县与天津市。湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，全自动麻花机生产，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。

严格按操作规程操作。不能违犯操作规程，否则可能会影响机器使用寿命，造成人为损坏。

河南陕县麻花温水和面、发酵，兑入鸡蛋等调料，搓条合股成蚕蛹状，油炸，拉开，成型。黄焦酥脆，甜香适口，久放不干。河南陕县麻花始于清朝，距今已有数百年历史，其独特的配料和口感，有别于天津、山西、陕西等地麻花，成为享誉晋、陕、豫“金三角”地区极具特色的传统食品。保养维护要“勤”。每天开机前要检查，北京全自动麻花机，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认真清理。

麻花制作：面粉400克，牛奶140克，鸡蛋2个，油20克，糖40克，盐2克，酵母4克。将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。将鸡蛋和油搅拌均匀，小型全自动麻花机，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。把面粉，盐和糖拌均匀后，加入揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，全自动麻花机厂，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟。搓好麻花锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面。