食品加工机械化的意义非常的重大。规范生产程序，保证产品质量，通过设定合理的操作程序，利用机械自动完成作业，重庆全自动麻花机，减少了传统生产过程中人的直接参与和操作的随意性，产品质量的均一性更好，卫生质量更高，这是保证产品标准化这一现代食品工业的重要特征的主要手段。第二降低生产成本，由于劳动生产率和产品质量的提高，加上利用机械可以更为充分合理地使用原料，降低了物耗，有利于降低生产成本。第三减轻了劳动强度，全自动麻花机，提高了劳动生产率，一个操作人员可以同时管理一台或者几台，吉林全自动麻花机，甚至一套具有高生产能力的设备。第四改善了劳动环境，能完成人工无法完成的作业。

　　制作麻花配方1、脆麻、五香麻花：

面粉100斤、食盐2斤（用温水化开、面肥（老面）22斤、五香麻花加五香粉或茴香籽

2、甜麻花、酥麻花：

面粉100斤、糖15斤、碱4两、油15斤（熟油）、甜蜜素适量、面肥（老面）20斤、水30斤，冬春季水要用35—40度水；夏秋季用25—30度水和面。面和好后盖上醒发，醒发至面里边刚起气泡为宜，油炸时温度在150度左右。3、油酥麻花配方：

面10斤绵糖5斤左右油1。5斤食用碳铵2两泡打粉1两油温150oC左右