储存注意事项

   1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。

   2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。

   3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细1菌，因而不要食用。

宜食

   老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。

忌食

   一般人不宜过量食用，患有高1血压、动脉1硬化、冠1心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖1尿病、高1血糖患者必须忌食。

营养价值

   小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。

营养成分

   小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分1解酶

性味功能：中药味甘，性凉。小麦：养心安1神，饭堂食材配送，除烦。浮小麦：益1气，除热，食材配送，止汗。

治：治心神不宁，食堂食材配送，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑1郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。

宜食：心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚1气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。此外，妇人回乳也适宜食用。

忌食：患有糖1尿病等病症者不适宜食用。

主要价值

   荞麦的谷蛋白含量很低，工厂食材配送，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。

   荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

   荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟1碱酸、烟酸、芦丁等。

烹饪小技巧

   荞麦米口感较粗糙，不要单独食用，与大米搭配，可缓解粗糙的口感，更重要的是荞麦中赖氨酸含量较低，而大米中赖氨酸含量较高，二者搭配可实现营养互补。另外，荠麦一次不可食用太多，否则易造成消化1不良。