主要价值

   利用部位：果荚．种子　特点：梵尼兰属肉质兰科，花芳香，色浅，蜡质，春天开放，种荚悬垂。

   荚果在未成熟的黄色时采摘，经重复去除水分及干燥，方可长久保存。为布丁、调味酱、冰淇淋、糕点和利口酒的重要调味料，可重复使用。梵尼兰本身可助消化，具兴奋作用，高校食堂配送，但过量食用会引发炎症及不适，种荚用酒精浸泡后可提取优良的香兰精，可用於烹调，化妆品和香水。

使用方式

   梵尼兰香草豆荚是大宗使用方式，其香气很容易与其它食物融合，学校食堂配送，先以小刀将香草豆荚从中间切开稍微刮一刮，然后将整只豆荚与香草泥一起浸泡在所要使用的食材内以增加香味，一般来说2.5公分的豆荚等量于一茶匙梵尼兰香草精。

保存方式

   若是加工的萃取物应该被保留在凉快、阴暗的地方，食堂配送，避免日光影响它的质量。 若是豆荚除了放在凉快黑暗的地方外，并注意保持干燥。豆荚的存放放在干燥玻璃或塑料的密封瓶罐。不管是萃取物或豆荚都不要放入冰箱中以免发霉。

   泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

   使用方法：先将泡打粉与干粉（干面粉）拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌即可蒸烤。

   使用量：根据GB2760规定，按生产需要适量使用（配方二：≤2%）。

   保质期限：在防潮、阴凉、密封的条件下，一般保质期为12个月，有的可能是3个月或5个月，配方二可达2年。

   配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用，学生食堂配送，被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫1血，甚至影响神经细胞的发育。及引起老年性chi呆症。常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。

营养价值

   小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。

营养成分

   小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分1解酶

性味功能：中药味甘，性凉。小麦：养心安1神，除烦。浮小麦：益1气，除热，止汗。

治：治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑1郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。

宜食：心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚1气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。此外，妇人回乳也适宜食用。

忌食：患有糖1尿病等病症者不适宜食用。