制法将豆科植物田菁（S.cannabina Pers）种子的胚乳经粉碎过筛而成。毒理学依据．LD50 大鼠口服19.3g/kg体重（雄性）；体重（雌性）。ADI 6.22mg/kg体重。使用 乳化剂、稳定剂、增稠剂和胶凝剂。使用范围及使用量《食品添加剂使用卫生标准》规定，田菁胶主要用于冰淇淋生产，可改善制品组织，提高制品品质，用量为0.05%。此外，与其极为相似的角豆胶在国外使用的范围极为广泛，如用于乳制品、肉制品、鱼及其制品、果酱、糖果、婴儿食品等，用量为0.1%~1%。田菁胶，田菁胶报价，田菁胶生产厂家，田箐胶，田菁胶用途，优质田菁胶，郑州田菁胶报价，田菁胶长期供应，质量保证，欢迎洽谈！

黏合保水作用明胶中胶原蛋白具有胶体特性，加热至70°而溶解，冷却后又恢复冻状，因而保证对肉制品的弹性和持水性起到主要作用。稳定、增稠、胶凝等作用在肉制品加工中，田箐胶粉，明胶作为胶冻剂，如罐装火腿、野餐食品、口条及其他肉类的胶冻。另外，作为火腿肉卷，用于剁碎的肉做成的制品的黏结和吸收汁液。

明胶添加在低、中档的香肠、蛋卷、午餐肉等罐制品中，亦可作人造肉的基质，如用10%粗制大豆脱脂蛋白和10%明胶为乳化剂乳化肥肉，进而取代部分瘦肉灌制乳化物，田箐胶多少钱，既保证了产品的营养，又解决了因瘦肉少、产品弹性差的问题。明胶营养丰富，味道鲜美，价格便宜，在肉制品加工中有着广泛的应用前景。尤其在我国动物蛋白质还不很充足的情况下，为满足人们对食用动物蛋白的需要，充分利用明胶这一食用蛋白资源是十分必要的。