其特点是既能阻断脂肪自动氧化的链式反应，竹叶抗氧化物，又能螯合过渡态金属离子，同时作为一级和二级抗氧化物起作用。具有平和的风味及口感，无药味、苦味和刺激性气味，水溶性好，品质稳定，能有效抵御酸解、热解和酶解，适用于多种食品体系。其多功能性体现在：除了高效 的抗脂质氧化性外，还是一种天然的黄色素，兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。与同类产品相比，其突出优势还表现在肉制品加工中的卓越性能：不仅具有与VE相媲美的抗氧化作用，而且与VC或异VC复配后，还能大幅度降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量，抑制亚硝胺的形成，提高肉制品的安全性，同时有助于改进肉制品的色泽和质构，提高商品性能。

应用举例：在西式肉制品中的应用。在西式灌肠的拌陷、配料过程中，添加一定比例的AOB（以肉馅重量百分比计，事先用水溶解），以茶多酚为对照，采用改良TBA法，结合色差测定，竹叶抗氧化物厂家，质构分析和亚硝酸盐含量的测定，综合评价AOB在西式肉制品中作为抗氧化物的使用效果。当AOB的添加量在0.03%，亚硝酸盐和异VC钠在原配方基础上减半使用时，得到了为理想的制品，竹叶抗氧化物多少钱，既有效延缓了脂肪的氧化，工业级竹叶抗氧化物，抑制了MDA的形成，提高饿了货架寿命；又显著降低了成品中亚硝酸盐的含量，提高了食用安全性；同时对灌肠的风味、色泽和质地等无不良影响。AOB在西式灌肠中的综合效果优于茶多酚，并表现出与异Vc钠的协同抗氧化作用。